はじめまして。
株式会社ライフトレード・代表の宇田川雅生と申します。
２００３年１２月より、乳酸菌が発酵して作り出す乳酸より生み出された「活性乳酸」という不思議な力を持つ機能性食品の販売を通じ、日本全国へ健康を普及して参りました。
日本全国を元氣に！
このためには、活性乳酸だけでなく、毎日の食生活も見つめなおす必要があります。
日本は、世界一の長寿国となりました。
その大きな要因が和食なのではないでしょうか。
そして、この和食の主役は、味噌、醤油、酒、みりん、酢などの伝統的な発酵調味料です。
２０１３年１２月４日。
和食がユネスコ無形文化遺産に登録されました。
登録を知った時は、嬉しいという氣持ちしかありませんでした。
しかし、それはある発酵調味料の生産者の方からこの言葉を伺うことで、嬉しさから危機感へと変わりました。
『無形文化遺産に登録された真の理由は、このままだと和食が無くなるから』
皆様は、今朝お味噌汁をいただきましたか？
なぜ、和食が無くなってしまうのでしょうか。
それは、私たちが和食を食べる機会が年々減少しているからなのです。
私は、１９７５年５月３０日に生まれました。
ちょうと４０年前。
◆味噌の消費量は、４０年前の約半分。
◆醤油の生産者は、約３２００社から約１２００社へと激減しているのです。
私たちの健康を支えてきた和食を失ってはいけません！
未来の人たちへ和食を繋いでいかなければなりません！
今ならまだ間に合います。
改めて和食の大切さを見つめなおし、日本を元氣にしていく！
このような想いで、この『発酵・復興プロジェクト』を始動いたしました。
どうぞ、宜しくお願い申し上げます。
私は、事務所での仕事の際にお茶代わりとして、お味噌汁（具なし）をいただいています。
心が落ち着き、オススメですよ。
