１月１６日（土）東京・五反田にて、味噌作り１００年の歴史を誇る「マルカワみそ」の河崎専務を招き、無肥料・無農薬で栽培された最高の原料を使用し、味噌作り体験イベントを実施させていただきました。
参加者の約７割が味噌作り初体験。
まずは、河崎専務より丁寧に味噌作りの方法、コツを伝授いただき、皆で味噌作りへ。
（材料：大豆、米麹、天然塩）
ゆでられた大豆を潰し、米麹と塩を混ぜ合わせたものと混ぜます。
粘土遊びをしているようで、とっても楽しいですよ！
★お子様たちも一緒に楽しく！
そして、混ぜ合わせたものを団子にし、容器の中に空気が入らないように詰め込み、ラップで味噌に空気が触れないようにカバーし、蓋を閉めて完成！
同じ原料を使って作るのですが、河崎専務曰く「不思議なことに同じ味噌にはなりません。１つ１つに個性が出ます。」とのこと。
完成は、１０ヵ月後。
完成が楽しみです！
味噌を作った後は、市販のお味噌とマルカワみそさんの味噌の食べ比べをし、何が違うのかを解説いただきました。
皆様は味噌風の調味料と本物の味噌どちらを食べますか？
そしてどちらを子供や未来に伝えて行きたいですか？
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