山梨県上野原市にて、安心・安全なお酢を作られている戸塚醸造店さんを訪問。代表の戸塚治夫さんのお話を伺って参りました。一切添加物を使用せず、無農薬の米、富士山伏流水、種麹、酵母、種酢(戸塚醸造店で作られたお酢)のみで作られています。ここは、麹をつくる場所。